みんなの家庭の医学 玉ねぎ にんにくが胃がんを救う！ [たまねぎ]
こんにちは
たけしの健康エンターテインメント
みんなの家庭の医学で
玉ねぎ と にんにくが
日本人が一番恐れている
胃ガンを
防いでくれるという
そんな日本人の天敵のガン
中でも胃ガンがガンの中で
なっている人が多い印象ですよね！
たまねぎで防げるなら
防ぎましょう！
そんなわけで今回は
たまねぎ
と
にんにく
というこの2つの
健康にいかにも良さそうな
食材が
胃ガンにもどう
良い働きをするのか
わかりやすくまとめたいと
思います！
まずは
たまねぎ！
この玉ねぎが
胃ガン予防にどう効果を発揮するのか？
その鍵を握っているのが
ケルセチン！
そうタマネギに多く含まれる
ケルセチン
この
ケルセチンこそが
日本人の敵
胃ガンから私達を
守ってくれるんです！
では
そのメカニズムを
ケルセチンとは
抗酸化物質なんですが
なんの酸化を防ぐかといいますと
胃ガンの大きな原因
『ピロリ菌』
このピロリ菌は胃に住み着くと
大量の活性酸素を
発生させやがるのです。。。
でその活性酸素が
胃の粘膜を攻撃し
その粘膜の死んだ細胞が
ガン化してしまう。という
のが胃がんの一つの
メカニズムなんですが。。
そのピロリ菌が発生させる
活性酸素をこの
ケルセチンは
見事に中和してくれるんです！
イメージできると
実に頼もしい働きですよね？
ケルセチンがピロリ菌の
出した合戦酸素を
せこせこと掃除してくれるのが
目に浮かびますね！
そうこういう分かりやすいメカニズムで
タマネギは胃ガン予防に一役
かってくれるというわけなんですね！
最後に
最後まで読んで頂いた方には
効果的にケルセチンを摂取して
頂きたいので
玉ねぎを調理する際の
注意点を
※あくまでケルセチンを活かす方法です！
①ケルセチンは水に溶けだす！
ケルセチンは水溶性の為
オニオンスライス等で辛みを取る為に
水に浸す人が多いと思いますが。
ケルセチンを活かす為には
水に浸さない方が良いです。
大切なケルセチンが水に逃げ出してしまいます！
②ケルセチンは熱に強い
ケルセチンは水には溶けだしますが
熱には強いそうです！
という事は感の良い方は
もうお分かりだと思いますが
玉ねぎをそのまま味噌汁や
スープに入れてしまえばいいんですね！
そう胃ガンを防ぐために
玉ねぎを摂取したい方は
味噌汁に玉ねぎを入れましょう！
さて
もうひとつの
みんなの家庭の医学で特集された
胃ガン予防の救世主
にんにく編は
コチラ↓
みんなの家庭の医学 たまねぎ
にんにくが胃がんを救う！前編でした！
たけしの健康エンターテインメント
みんなの家庭の医学で
玉ねぎ と にんにくが
日本人が一番恐れている
胃ガンを
防いでくれるという
そんな日本人の天敵のガン
中でも胃ガンがガンの中で
なっている人が多い印象ですよね！
たまねぎで防げるなら
防ぎましょう！
そんなわけで今回は
たまねぎ
と
にんにく
というこの2つの
健康にいかにも良さそうな
食材が
胃ガンにもどう
良い働きをするのか
わかりやすくまとめたいと
思います！
まずは
たまねぎ！
この玉ねぎが
胃ガン予防にどう効果を発揮するのか？
その鍵を握っているのが
ケルセチン！
そうタマネギに多く含まれる
ケルセチン
この
ケルセチンこそが
日本人の敵
胃ガンから私達を
守ってくれるんです！
では
そのメカニズムを
ケルセチンとは
抗酸化物質なんですが
なんの酸化を防ぐかといいますと
胃ガンの大きな原因
『ピロリ菌』
このピロリ菌は胃に住み着くと
大量の活性酸素を
発生させやがるのです。。。
でその活性酸素が
胃の粘膜を攻撃し
その粘膜の死んだ細胞が
ガン化してしまう。という
のが胃がんの一つの
メカニズムなんですが。。
そのピロリ菌が発生させる
活性酸素をこの
ケルセチンは
見事に中和してくれるんです！
イメージできると
実に頼もしい働きですよね？
ケルセチンがピロリ菌の
出した合戦酸素を
せこせこと掃除してくれるのが
目に浮かびますね！
そうこういう分かりやすいメカニズムで
タマネギは胃ガン予防に一役
かってくれるというわけなんですね！
最後に
最後まで読んで頂いた方には
効果的にケルセチンを摂取して
頂きたいので
玉ねぎを調理する際の
注意点を
※あくまでケルセチンを活かす方法です！
①ケルセチンは水に溶けだす！
ケルセチンは水溶性の為
オニオンスライス等で辛みを取る為に
水に浸す人が多いと思いますが。
ケルセチンを活かす為には
水に浸さない方が良いです。
大切なケルセチンが水に逃げ出してしまいます！
②ケルセチンは熱に強い
ケルセチンは水には溶けだしますが
熱には強いそうです！
という事は感の良い方は
もうお分かりだと思いますが
玉ねぎをそのまま味噌汁や
スープに入れてしまえばいいんですね！
そう胃ガンを防ぐために
玉ねぎを摂取したい方は
味噌汁に玉ねぎを入れましょう！
さて
もうひとつの
みんなの家庭の医学で特集された
胃ガン予防の救世主
にんにく編は
コチラ↓
みんなの家庭の医学 たまねぎ
にんにくが胃がんを救う！前編でした！
【厳選！】みんなの家庭の医学 くるみ レシピ 3レシピ [くるみ]
たけしのみんなの家庭の医学 くるみレシピ全7品 [レシピ]
動脈効果予防のくるみレシピ！
前回ご紹介した
たけしの家庭の医学発信で
現在くるみの驚くべき健康効果が
大注目を浴びています！
今回はその健康に良い成分が
の塊のようなくるレシピを
ご紹介しようと思います！
動脈硬化が不安な方は
是非試してみて下さい！
レシピ①
『スナップエンドウとくるみの牛肉炒め』
![[位置情報]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/121.gif)
材料(2、3人分)
牛肉薄切り（豚肉でも可） 200g
スナップエンドウ（さやえんどう豆でも可） １２０g
クルミ ３０g
醤油 大さじ１.５
（きび）砂糖 大さじ１弱
ごま油 適宜
にんにく(みじん切り) １かけ分
①フライパンにごま油を大さじ１弱入れ
みじん切りしたにんにくを炒める。
火は最後まで中火で。
②１がいい香りになったら
スジをとったスナップエンドウ（生のまま）
牛肉、クルミを一緒に入れる。
③ 全体を菜箸でよくかきまぜる。
④フタをしてタイマー２分セット。
その間蒸し焼きするのでフタはあけないで下さい。
⑤２分経ったら、火が通っているのを確認し
砂糖、醤油、最後にごま油（小さじ１強）
をサッと回し入れ軽く混ぜて出来上がり。
続いてはタケノコの美味しい
この季節にピッタリの
健康クルミ料理！
『たけのことタラの芽のクルミ和え
と他2品『』
材料 （２人分）
タラの芽 １５０～２００ｇ
たけのこ 小１本
くるみ ５０ｇ
醤油 大さじ１杯
みりん 大さじ１杯
砂糖 少々
塩 少々
マヨネーズ 大さじ２杯
からし 小さじ１／２杯
■ （混ぜご飯用調味料）
昆布茶 小さじ１杯
しょうゆ １杯
酒 １杯
炊いたご飯 ２～３杯
①タラの芽のはかまと堅い部分をのぞく。
②タラの芽を，沸騰した湯に入れ３０秒～１分茹でる。
（茹ですぎると風味がなくなるので注意する。）
③ たらの芽は茹でたたけの
この穂先の方と共に食べやすく切る。
タラの芽の茎の方を中心に
１／３はご飯用に取っておく。
④たけのことタラの芽を半分にわけ
クルミをつぶし、しょうゆ、みりん
砂糖、塩で味付けし和える。
⑤残りのたけのことタラの芽に
辛子とマヨネーズを混ぜた物と和える。
⑥たけのこの残りを千切りにして
タラの芽の残りと小鍋に調味料と
共に入れて焦がさないように煮る。
⑦炊いたご飯に、煮汁を入れないように具を入れ
混ぜ合わせる｡
茶碗に盛り、タラの芽の穂先を飾る。
⑧たけのこの穂先とわかめのお清ましを作り添える。
（お清ましは、お気に入りのめんつゆを薄めに味付けする。
⑨ワンプレートランチ（たらの味噌酒糟漬け焼き
なすとピーマンの鍋しぎ、ゆで卵
ハスの煮物をプラスしました。
最後のメニューは
シンプルだけど美味しい！
『クルミの黒糖コーティング』
素焼きくるみ ７０ｇ
黒糖 ２５ｇ
水 大１
塩 ふたつまみ
①素焼きくるみを使うと、炒らなくていいので便利。
生くるみを使うときは、フライパンで軽く炒ってください。
② フライパンに黒糖と水を入れて弱火にかけます。
混ぜながら溶かします。
塩も加える。
③ 焦げないように、ずっと混ぜ続けてください。
とろみがついてきたら、くるみを加える。
④さらさらな液からとろっとして
くるみによく絡まったら、クッキングシートに
重ならないように並べる。
⑥粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
冷やすとベタベタしなくなります。
⑥容器にうつして、冷蔵庫で保存します。
いかだでしたでしょうか！
是非くるみを美味しく頂いて
動脈硬化を防ぐだけでなく
血管をどんどん若返らせましょう！
以上
たけしの健康エンターテインメント
みんなの家庭の医学より
健康の救世主！
厳選！くるみ レシピ でした！
動脈効果予防のくるみレシピ！
前回ご紹介した
たけしの家庭の医学発信で
現在くるみの驚くべき健康効果が
大注目を浴びています！
今回はその健康に良い成分が
の塊のようなくるレシピを
ご紹介しようと思います！
動脈硬化が不安な方は
是非試してみて下さい！
レシピ①
『スナップエンドウとくるみの牛肉炒め』
材料(2、3人分)牛肉薄切り（豚肉でも可） 200g
スナップエンドウ（さやえんどう豆でも可） １２０g
クルミ ３０g
醤油 大さじ１.５
（きび）砂糖 大さじ１弱
ごま油 適宜
にんにく(みじん切り) １かけ分
①フライパンにごま油を大さじ１弱入れ
みじん切りしたにんにくを炒める。
火は最後まで中火で。
②１がいい香りになったら
スジをとったスナップエンドウ（生のまま）
牛肉、クルミを一緒に入れる。
③ 全体を菜箸でよくかきまぜる。
④フタをしてタイマー２分セット。
その間蒸し焼きするのでフタはあけないで下さい。
⑤２分経ったら、火が通っているのを確認し
砂糖、醤油、最後にごま油（小さじ１強）
をサッと回し入れ軽く混ぜて出来上がり。
続いてはタケノコの美味しい
この季節にピッタリの
健康クルミ料理！
『たけのことタラの芽のクルミ和え
と他2品『』
材料 （２人分）
タラの芽 １５０～２００ｇ
たけのこ 小１本
くるみ ５０ｇ
醤油 大さじ１杯
みりん 大さじ１杯
砂糖 少々
塩 少々
マヨネーズ 大さじ２杯
からし 小さじ１／２杯
■ （混ぜご飯用調味料）
昆布茶 小さじ１杯
しょうゆ １杯
酒 １杯
炊いたご飯 ２～３杯
①タラの芽のはかまと堅い部分をのぞく。
②タラの芽を，沸騰した湯に入れ３０秒～１分茹でる。
（茹ですぎると風味がなくなるので注意する。）
③ たらの芽は茹でたたけの
この穂先の方と共に食べやすく切る。
タラの芽の茎の方を中心に
１／３はご飯用に取っておく。
④たけのことタラの芽を半分にわけ
クルミをつぶし、しょうゆ、みりん
砂糖、塩で味付けし和える。
⑤残りのたけのことタラの芽に
辛子とマヨネーズを混ぜた物と和える。
⑥たけのこの残りを千切りにして
タラの芽の残りと小鍋に調味料と
共に入れて焦がさないように煮る。
⑦炊いたご飯に、煮汁を入れないように具を入れ
混ぜ合わせる｡
茶碗に盛り、タラの芽の穂先を飾る。
⑧たけのこの穂先とわかめのお清ましを作り添える。
（お清ましは、お気に入りのめんつゆを薄めに味付けする。
⑨ワンプレートランチ（たらの味噌酒糟漬け焼き
なすとピーマンの鍋しぎ、ゆで卵
ハスの煮物をプラスしました。
最後のメニューは
シンプルだけど美味しい！
『クルミの黒糖コーティング』
素焼きくるみ ７０ｇ
黒糖 ２５ｇ
水 大１
塩 ふたつまみ
①素焼きくるみを使うと、炒らなくていいので便利。
生くるみを使うときは、フライパンで軽く炒ってください。
② フライパンに黒糖と水を入れて弱火にかけます。
混ぜながら溶かします。
塩も加える。
③ 焦げないように、ずっと混ぜ続けてください。
とろみがついてきたら、くるみを加える。
④さらさらな液からとろっとして
くるみによく絡まったら、クッキングシートに
重ならないように並べる。
⑥粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
冷やすとベタベタしなくなります。
⑥容器にうつして、冷蔵庫で保存します。
いかだでしたでしょうか！
是非くるみを美味しく頂いて
動脈硬化を防ぐだけでなく
血管をどんどん若返らせましょう！
以上
たけしの健康エンターテインメント
みんなの家庭の医学より
健康の救世主！
厳選！くるみ レシピ でした！
【驚愕！】みんなの家庭の医学 くるみ 動脈硬化！血液さらさら効果判明！ [くるみ]
こんにちは！
たけしのみんなの家庭の医学にて
〖放送日は4月22日！〗
今回の放送はなんと
『くるみ クルミ 胡桃』の健康効果について
の特集でした！
日本中のスーパーなんかで
クルミの買い占め運動が
起っているそうですね！
凄い事ですよね！
みんなの家庭の医学の
影響力がわかる現象です！
まだ手に入れてない方は
コチラでまだ買えるそうです！
さあ本題へ
いやぁクルミ健康に良いとは
思っていましたがここまでとは。
では具体的にクルミの何が
健康に良いのか書いて行きましょう。
で名医が語る『くるみ』の健康効果！
①動脈硬化予防
②血液サラサラ
③糖尿病
④不眠症
⑤肥満
などなどクルミの薬効は
沢山あるのです！
で
今回の
たけしのみんなの家庭の医学では
くるみの動脈硬化の予防作用について
クローズアップしたいと
思います！
まずどう動脈硬化を予防してくれるのか？
①血管を柔らかくする作用
動脈硬化でお悩みや
動脈硬化に脅威を感じている人には
必見のこの作用
なぜクルミを食べると
血管がやわらかくなるのかと言うと
胡桃のほとんどが脂質
なのですが
この胡桃の脂質が
α‐リノレン酸で出来ているのです！
でこのα‐リノレン酸というのが
オメガ３脂肪酸といって
動物の体内に入ると
脂肪酸DHAとEPAを
作り出してくれるのです！
このDHAとEPAに秘密があり。
この成分がなんと
血管を柔らかくしてくれるです！
②血管のダメージを防ぐ！
クルミにはもうひとつ
動脈硬化を防ぐ作用があって
それが
クルミに多く含まれる
ビタミンEなどの
抗酸化物質！
この抗酸化物質により
そもそも血管にダメージを与えづらく
してくれるのです。
そう
クルミとは
打っても良し
守っても良しの
ダブルで動脈硬化を防いでくれる
これひとつで動脈硬化
防げるんじゃないかってほどの
優れた食材なのです！
そんな優れた
クルミの健康効果を
ここまで
認知させた
たけしの家庭の医学に
乾杯！
たけしのみんなの家庭の医学にて
〖放送日は4月22日！〗
今回の放送はなんと
『くるみ クルミ 胡桃』の健康効果について
の特集でした！
日本中のスーパーなんかで
クルミの買い占め運動が
起っているそうですね！
凄い事ですよね！
みんなの家庭の医学の
影響力がわかる現象です！
まだ手に入れてない方は
コチラでまだ買えるそうです！
さあ本題へ
いやぁクルミ健康に良いとは
思っていましたがここまでとは。
では具体的にクルミの何が
健康に良いのか書いて行きましょう。
で名医が語る『くるみ』の健康効果！
①動脈硬化予防
②血液サラサラ
③糖尿病
④不眠症
⑤肥満
などなどクルミの薬効は
沢山あるのです！
で
今回の
たけしのみんなの家庭の医学では
くるみの動脈硬化の予防作用について
クローズアップしたいと
思います！
まずどう動脈硬化を予防してくれるのか？
①血管を柔らかくする作用
動脈硬化でお悩みや
動脈硬化に脅威を感じている人には
必見のこの作用
なぜクルミを食べると
血管がやわらかくなるのかと言うと
胡桃のほとんどが脂質
なのですが
この胡桃の脂質が
α‐リノレン酸で出来ているのです！
でこのα‐リノレン酸というのが
オメガ３脂肪酸といって
動物の体内に入ると
脂肪酸DHAとEPAを
作り出してくれるのです！
このDHAとEPAに秘密があり。
この成分がなんと
血管を柔らかくしてくれるです！
②血管のダメージを防ぐ！
クルミにはもうひとつ
動脈硬化を防ぐ作用があって
それが
クルミに多く含まれる
ビタミンEなどの
抗酸化物質！
この抗酸化物質により
そもそも血管にダメージを与えづらく
してくれるのです。
そう
クルミとは
打っても良し
守っても良しの
ダブルで動脈硬化を防いでくれる
これひとつで動脈硬化
防げるんじゃないかってほどの
優れた食材なのです！
そんな優れた
クルミの健康効果を
ここまで
認知させた
たけしの家庭の医学に
乾杯！
